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桂魚(yú)熬湯,可以起到很好的補(bǔ)益氣血養(yǎng)脾養(yǎng)胃的效果。這些美味的食物對(duì)我們身體健康有利,但是我們也不可忽視具體的做法。如果你對(duì)此感興趣,可以參考下面的方法以及技巧。
一、桂魚(yú)湯做法:
1、材料
桂魚(yú)150克,蘑菇10克。菠菜葉25克,雞湯1500毫升,料酒5克,精鹽15克,胡椒面1克,雞蛋清3個(gè),辣椒油5克,芝麻5克(焙好),味精6克,淀粉8克。
2、做法
1、將桂魚(yú)肉去凈刺,洗屈,切成長(zhǎng)5厘米、寬約1.5厘米,厚3毫米的片,放入盆內(nèi),加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精,攪拌均勻,入味,腌漬約15分鐘 。
2、蘑菇水發(fā)后,洗凈,去掉蒂根;菠菜摘洗干凈,取葉,切小片。
3、將雞湯倒入湯鍋中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精,燒開(kāi)后。下入菠菜葉,再煨開(kāi),待用 。
4、再將雞蛋清打散,加淀粉拌勻。放入桂魚(yú)片掛糊,放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟,撈出,投入湯鍋內(nèi),加辣椒油,撒上芝麻,即可
二、制作過(guò)程
1、將桂魚(yú)肉去凈刺,洗屈,切成長(zhǎng)5厘米、寬約1.5厘米,厚3毫米的片,放入盆內(nèi),加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精,攪拌均勻,入味,腌漬約15分鐘 2、蘑菇水發(fā)后,洗凈,去掉蒂根;菠菜摘洗干凈,取葉,切小片 3、將雞湯倒入湯鍋中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精,燒開(kāi)后。下入菠菜葉,再煨開(kāi),待用 4、再將雞蛋清打散,加淀粉拌勻。放入桂魚(yú)片掛糊,放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽熟,撈出,投入湯鍋內(nèi),加辣椒油,撒上芝麻,即可。
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