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1、臘肉是生的。BlT28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、臘肉是用生豬肉經(jīng)過食鹽等調(diào)味料腌制后，再經(jīng)過煙熏、風干制成的。中途會有微生物發(fā)酵生成一種獨特的臘肉風味，但是臘肉沒有經(jīng)過徹底加熱。因此仍然屬于生的。BlT28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、臘肉可以直接炒菜。許多人都是將臘肉切下一塊，稍微清洗之后切片，然后直接炒菜。但是一般建議先用熱水浸泡20-30分鐘，或者冷水下鍋煮15-20分鐘。因為臘肉等熏臘制品中都會有微量的亞硝酸鹽，這樣做能夠讓里面的亞硝酸鹽溶解在水中，吃起來更加的健康。BlT28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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