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1. 香菇青菜是一道非常營養美味的家常菜。它的配料十分簡單，主要包括香菇和青菜。下面教大家怎么炒出好吃的香菇青菜。
2. 烹制香菇青菜時，需要選用新鮮的青菜和嫩香菇，這樣才能保證菜的口感和味道。將青菜洗凈后，切成長短一致的段，然后用沸水焯一下。香菇也要洗凈，切成片備用。
3. 鍋中倒入適量的油，燒至七成熱后放入香菇，小火翻炒。香菇會出水，需炒至水分蒸發，香菇變得金黃酥脆。
4. 接著放入青菜，加入適量的鹽和味精，翻炒均勻后，將香菇鋪到青菜上面，繼續用小火燜煮數分鐘，直至青菜變軟爛即可。
5. 在烹飪過程中，還可以根據個人口味添加蒜末或者姜末等調料，增加菜的香氣和口感。
總之，烹飪香菇青菜時，最關鍵的就是掌握好炒香菇的火候。只有將香菇炒得金黃酥脆，才能給菜帶來更多的口感和味道。同時，青菜也要用開水焯過，這樣可以去除青菜的澀味，使菜更加鮮美。希望大家能夠根據以上的方法，烹飪出美味的香菇青菜。
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