落葉舞初冬
眼下，西安市的銀杏樹進入最佳觀賞期。11月8日，在秦二世陵遺址公園，游客陶醉在翩翩葉落、滿地金黃的美景中。 編輯：張芬
雞蛋是一種既營養又美味的食物，很多朋友都會在早餐為自己以及家人準備上一個雞蛋，它就可以滿足人體一天所需的營養。說起煮雞蛋，可能很多朋友做的比較多的，就是直接水煮雞蛋和蒸雞蛋羹了，這兩種做法從雞蛋營養的吸收和消化率來說也是最佳的。但一直吃這兩種做法的雞蛋，難免會吃膩，尤其是對小孩子來說。所以平時我們也可以選擇煎荷包蛋，可能很多朋友煎荷包蛋總是煎不完整，而且還會糾結是熱油下鍋還是冷油下鍋，其實煎荷包蛋也是有技巧的，今天就來教大家煎雞蛋的正確方法，讓你煎出來的荷包蛋個個完整，還不會粘鍋，下面一起來看看吧！
平常煎荷包蛋，很多人就是在鍋中倒油，然后就將雞蛋磕在里面，雖然涼油下鍋煎的雞蛋會比較嫩一些，但荷包蛋的底部卻不容易凝固，需要的時間比較長，而且這樣煎好的雞蛋口感也比較實。如果是熱油再下鍋煎雞蛋的話，雖然可以使雞蛋快速的膨脹并凝固，但邊緣的蛋白很容易就會被燒糊，中間的蛋黃卻依舊是生的，雞蛋的形狀也不太好看，不僅如此，它還容易出現粘鍋的情況。
其實煎荷包蛋的正確做法，應該是我們先準備一個碗，把一個雞蛋磕在碗里。等下煎的時候，再從碗里倒入鍋中，這樣更有利于雞蛋成型。
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然后我們把鍋中的水燒干，并將鍋燒熱，接著再往鍋里倒入食用油，可以多倒一些，這樣煎出來的雞蛋會更香些。食用油倒好后，我們往鍋里加入一點點的食鹽，食鹽不僅可以增加雞蛋的味道，而且還能起到一個預防粘鍋的作用。
接下來，我們改小火，立馬就將碗中的雞蛋倒入鍋中，利用小火將雞蛋慢慢的煎一下。
煎到雞蛋已經定型了，我們再將鍋輕輕的晃動一下，如果在晃動的時候，雞蛋在鍋里滑動了，就說明一面已經煎好，我們就可以將雞蛋翻一面繼續煎另一面了。
要是喜歡吃比較熟的雞蛋，我們還可以反復翻面煎，直到將蛋黃完全煎熟就可以了。但如果喜歡吃溏心蛋的，那就少煎上一會。將雞蛋煎好后，我們就可以將它盛出來，這樣做出來的煎雞蛋不僅不油膩，而且特別的鮮嫩，倒上一點醬油或者番茄醬，既營養又美味。
除此之外，我們還可以另外調一碗汁水，只要在碗中放入一點白糖、生抽、胡椒粉、辣椒丁、香蔥末，一些清水，然后攪拌均勻后，直接倒入剛煎好的雞蛋中，燜上一分鐘，這樣煎出來的雞蛋吃起來就會更加有味道。
這個煎雞蛋的方法，簡單實用，只需要熱鍋冷油，加入一點點食鹽再下鍋煎雞蛋，就可以將雞蛋煎得又香又嫩，還不會粘鍋。要是你也喜歡吃煎雞蛋的，不妨試試這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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